Облепиха на зиму

Букет витаминов или медовая облепиха на зиму

Небольшие оранжевые ягодки облепихи издревле славились своими целебными свойствами. Это растение способно эффективно бороться с простудой, богато витаминами А, В, С, Е и РР, бета-каротинами, калием и магнием. Она подарит вам долголетие и красоту. Итак, как вы уже поняли, сегодня у нас облепиха с медом на зиму – рецепты лучших заготовок.

Блюда из этого растения обладают такими полезными свойствами, как бактерицидное и отхаркивающее действие. Также облепиха с медом используется в качестве природного антисептика, для лечения и профилактики заболеваний ЖКТ. Поэтому каждая уважающая себя хозяйка должна знать рецепты заготовок из «оранжевой королевы» (так это растение прозвали в народе) на зиму.

  1. Тщательно промываем и стерилизуем тару и крышки для консервации.
  2. Ягоды также моем и даем обсохнуть.
  3. Выкладываем их с медом слоями в баночки. Последний слой должен быть медовым.
  4. Кладем в каждую баночку пропитанную коньяком или водкой бумажку, закатываем.

Хранить заготовку следует всю зиму в темном прохладном помещении и употреблять в пищу не ранее, чем через месяц.

  1. Продукт моем и обсушиваем.
  2. Мед перекладываем в большой казан, постоянно помешивая, доводим до кипения.
  3. Соединяем его с облепихой и варим около 20 минут.
  4. Переливаем все в заблаговременно простерилизованные баночки и закрываем.

Сделанная по такому рецепту заготовка без проблем хранится всю зиму на балконе или в погребе.

  1. Опускаем ягоды в воду, привариваем, выключаем до закипания.
  2. Протираем их через мелкое сито.
  3. Соединяем мед с облепихой и пастеризуем 5 минут при температуре +90°С.
  4. Перекладываем ее в предварительно прогретые стерилизованные баночки и закатываем.

По рецепту такая заготовка с медом должна храниться в темном, нежарком месте всю зиму. При этом она не утрачивает своих полезных свойств.

  • 3 стакана облепиховых ягод;
  • 1 стакан воды;
  • полстакана отвара мяты;
  • 50 г любого меда.
  1. Продукт промываем и распределяем по бутылькам.
  2. Воду доводим до кипения и заливаем ею ягоды, оставляем настаиваться на 20 минут.
  3. Сливаем воду из банок в кастрюлю и повторно кипятим, добавляем к ней остальные компоненты.
  4. Заливаем полученным отваром ягоды, закрываем и даем остыть.

Напиток рекомендуется держать в холоде, чтобы он не испортился и не лишился полезных свойств.

  • 1 кг ягод облепихи;
  • 0,8 кг меда;
  • 200 г сока яблочного с мякотью.
  1. Продукт промываем, привариваем в кипятке пару минут, даем остыть и перетираем через некрупное ситечко.
  2. Соединяем полученное пюре с медом и даем настояться 2 часа.
  3. Смешиваем эту массу с яблочным соком, провариваем, не доводя до кипения, 15 минут.
  4. Джем перекладываем в теплые стерилизованные баночки, пастеризуем в горячей (80°С) воде 15-20 минут и закатываем.

Рецепт по желанию можно разнообразить, добавив несколько листочков мяты или пару ложек лимонного сока. Держать продукт необходимо на холоде для сохранения полезных свойств.

Благодаря высокому содержанию витаминов и микроэлементов это растение обладает рядом полезных свойств, в частности антисептическими и заживляющими возможностями. Оно поистине универсально, поскольку помогает практически от любого недуга. Богатая витаминами В1 и В3 облепиха с медом примечательна общеукрепляющим воздействием на организм. Также она хорошо заживляет и стимулирует регенерирующие способности тканей, часто используется при воспалениях горла. Применяется в гинекологии и даже при онкологических заболеваниях.

Из этого видео вы узнаете один из популярнейших рецептов консервирования облепихи на зиму. Наглядно ознакомитесь с последовательностью действий и услышите много новой, полезной информации.

Источник:
Букет витаминов или медовая облепиха на зиму
Хотите запастись витаминами на всю зиму? Предпочитаете все натуральное? Только у нас на сайте вы узнаете рецепты целебных заготовок из облепихи с медом!
http://kakmed.ru/kulinariya/3323-medovaya-oblepiha-na-zimu/

Вегетарианские рецепты

2nd Август 2011 vegan

Пользу облепихи переоценить просто невозможно: это кладезь витамина С, каротина, жирных кислот, витаминов группы К и Е.

Не только плоды облепихи, но и листья, считаются лекарственным сырьем.

Однако, приготовить облепиху не так уже и просто. В сыром виде ее много не съешь — очень уж кислые ягодки, да и нельзя есть много сырой облепихи тем, у кого проблемы с пищеварением, в особенности гастрит с повышенной кислотностью.

Лучше всего сделать из облепихи запасы на зиму: варенье, соки, компоты.

На 1 килограмм облепихи взять 1,2-1,5 литра воды и полтора килограмма сахара.

Приготовить сироп, залить им помытые и очищенные от плодоножек плоды облепихи и варить на слабом огне порядка 10-15 минут после закипания.

Варенье переложить в горячие стерилизованные банки и пастеризовать, поставив в емкость с кипящей водой. Полулитровые банки на протяжении 15 минут, банки на 1 литр — на 5 -10 минут дольше.

Закатать, выставить вверх дном на ровную устойчивую поверхность, укутать и оставить на несколько дней для остывания.

На 1 килограмм облепихи 1,2 литра воды и килограмм сахара.

Плоды облепихи перебрать, оборвать плодоножки и хорошенько вымыть.

Засыпать в еще горячие простерилизованные банки так, чтобы ягоды заполняли не меньше 1/3 пространства и залить горячим сиропом..

Пастеризовать банки с облепиховым компотом пол-литровые — около 10 минут, литровые около 15минут с момента закипания воды.

Облепиху перебрать и хорошенько промыть. Засыпать сахаром из расчета на 1 килограмм облепихи 1 килограмм сахара.

Засыпать ягоды сахаром и поставить на маленький огонь, а после того, как закипит – постоянно помешивать.

Если облепиха даст недостаточно сока, можно долить кипяченной горячей водой.

Варить на слабом огне около 30 минут после того, как сахар полностью растворится.

Разлить горячий джем по простерилизованным горячим банкам, закатать и выставить вверх дном, накрыв теплыми вещами, для медленного охлаждения на несколько дней.

Ягоды облепихи хорошенько промыть, порциями выкладывать в решето из нержавеющего материала и протереть.

Получившееся пюре положить в кастрюльку, добавить сахар и вскипятить на медленном огне.

Сразу же разлить по простерилизованным банкам, накрыть крышками и 20-30 минут пастеризовать.

На 1 килограмм пюре взять 800-900 грамм сахара.

На 1 килограмм яблок или груш нужно взять 500 грамм облепихи, 1 литр воды и 3 стакана сахара.

Яблоки лучше взять немножко недозрелые сладких сортов.

Яблоки хорошенько помыть, крупные плоды разрезать. Облепиху вымыть и удалить плодоножки.

В банки укладывают яблоки и облепиху, чередуя слоями до того места, где емкость начинает сужаться.

Залить горячим сиропом и поставить пастеризоваться на 25-30 минут, закатать.

Источник:
Вегетарианские рецепты
2nd Август 2011 vegan Пользу облепихи переоценить просто невозможно: это кладезь витамина С, каротина, жирных кислот, витаминов группы К и Е. Не только плоды облепихи, но и листья, считаются
http://vegkuking.ru/oblepiha-retseptyi-zagotovok-na-zimu/

Облепиха — домашние заготовки на зиму, рецепты варенья, консервации

Облепиха — домашние заготовки на зиму, рецепты варенья, консервации

Облепиха — домашние заготовки на зиму, рецепты варенья, консервации

На 2 кг облепихи потребуется 4 стакана воды, 3 кг сахара и 400 грамм орехов.

Сварить их воды и сахара сироп. В него отправить кусочки ядер ореха и варить 20 минут. Затем ввести половину облепихи, довести до кипения и добавить еще килограмм ягод. Варить до готовности, закатать.

На 500 грамм сахара пойдет 1 кг ягод. В хорошо промытые банки укладываем их послойно с сахаром. Отправить в прохладное место на 8 часов. Когда они пустят сок и немного осядут, то можно добавить еще сахара и ягод. Но только по плечики. Затем пастеризовать (или стерилизовать) литровые банки 20 минут, а 0,5 литровые 15 минут.

Можно приготовить полуфабрикат, который потом использовать для компотов, заваривать как напиток или перерабатывать. Для этой цели тщательно перемешать 3 кг сахара с 2 кг ягод и разложить в банки. Хранить в холодном месте, подвале или холодильнике.

Ягоды необходимо перебрать и растолочь в эмалированной посуде, лучше деревянной толкушкой. На 1 кг ягод берем 1 стакан теплой кипяченой воды, заливаем в растертую массу. Пусть постоит несколько часов. Затем беремся за выдавливание сока через марлю или сито.

Отцеженная жидкость должна постоять, чтобы отошел осадок. Полученный сок доводим до температуры 75?С, разливаем по банкам и пастеризуем при +85? С литровые банки 20 минут, пол литровые 15. Закатываем и отправляем после остывания в подвал.

Иногда доводят сок до кипения, разливают и закатывают.

Оставшуюся мезгу можно пустить так же на переработку и приготовить пюре, пастилу, проварив с сахаром. А можно просушить и приготовить масло из облепихи в домашних условиях.

Ягоды промыть, откинуть на дуршлаг. Сварить из 800 мл воды и 1,5 кг сахара (на 1 кг облепихи) сироп и залить им ягоды. Пусть постоит в холодном месте 4 часа.

Сироп слить и проварить до легкого загустения. Когда он немного остынет, положите в него ягоды и проварите 10 минут. Расфасовать по банкам и закатать.

Сначала готовим соки. Затем смешиваем их и варим на небольшом огне. Объем так же брать не очень большой, не увеличивать рецептурный. На 700 мл яблочного сока 1 литр облепихового, 800 грамм сахара.

Половину сахара всыпать сразу, а оставшийся через 10 минут. Масса должна увариться в 3 раза. Желе разлить по банкам и закатать. Можно накрыть обычными крышками, охладить и хранить в холодильнике или подвале с низкой и постоянной температурой.

Ягоды ошпарить кипятком. Пусть вода стечет, тогда их можно протереть через сито из нержавейки. Раскладываем по банкам полученную массу, смешанную с сахаром. Стерилизовать на водяной бане пол литровые банки 15 минут.

Можно добавить распаренные и протертые яблоки, груши, тыкву. Подбирайте по своему вкусу.

Источник:
Облепиха — домашние заготовки на зиму, рецепты варенья, консервации
Облепиха — домашние заготовки на зиму, рецепты варенья, консервации Облепиха — домашние заготовки на зиму, рецепты варенья, консервации На 2 кг облепихи потребуется 4 стакана воды, 3 кг
http://sovetotsvet.com/publ/domashnie_recepty_bljud/domashnie_zagotovki_na_zimu/oblepikha_domashnie_zagotovki_na_zimu_recepty/22-1-0-391

Что можно сделать из ягод облепихи на зиму

Что можно сделать из ягод облепихи на зиму. Рецепты

Это одна из ценнейших по своему составу ягод. Что можно сделать из облепихи на зиму? Рецепты сока, варенья, желе, компота, ну и, конечно же, масла. Для тех, у кого растёт облепиха в саду, обязательно есть свои лучшие рецепты, как приготовить ягоды облепихи и как сохранить их свежими.

Собирать ягод облепихи очень неудобно. Ветки полностью усыпаны, плодоножки короткие, шипы норовят воткнуться в пальцы. Срывать каждую ягодку очень долго, да они ещё и давятся в руках. Их можно обмыть из шланга струёй воды прямо на дереве и срезать с веточками. А можно расстелить под кустом ткань и стряхнуть ягоды, когда они поспели это можно сделать легко.

Для всех рецептов ягоды перебираются, удаляются плодоножки, моются и обсушиваются. Если облепиха не доспела, сначала лучше помыть, а потом снимать с веток, даже если она немного повредится, будет уже чистая и её можно будет куда-то использовать.

Ягодки облепихи 1 кг

Сахару песка 1,5 кг

Воды горячей 0,6 литра

Ягодки чистые и перебранные высыпаем в ёмкость, лучше эмалированную или стеклянную, заливаем водичкой лучше уже горячей и томим на медленном огне 5 минут. Потом воду сливаем в другую ёмкость, а ягодки помещаем в специальный таз для приготовления варенья. В водичку, в которой пассеровалась облепиха насыпаем сахар и варим сироп, заливаем горячим ягоды в тазу и ставим на слабый огонёк, чтобы не подгорело, и помешивать не забываем. Постоянно следим, чтобы не пенилось, так варим до готовности, пока капля варенья станет держать форму.

Стерилизовать банки нужно непосредственно перед закладкой в них варенья, чтобы они были тёплыми. Варенье закладываем сразу горячим, закатываем стерильными крышками, и в перевёрнутом виде оставляем остывать.

Облепиха, спелые ягоды -1 кг

Сахар песок — 1,5 кг

Ягоды промытые и сухие залить горячим сиропом, накрыть ёмкость полотенцем и дать постоять 5 часов. После сироп сцедить, поместить на огонь, дать покипеть минут 5, остудить и опять залить ягоды. Теперь сироп в смеси с ягодами поставить на конфорку и варить до полного приготовления на тихом огне, чтобы сильно не кипело. Раскладывать по стерильным баночкам так же, горячим.

Ягоду высыпаем в эмалированный или из нержавейки таз, или стеклянную посуду и разминаем пестиком до получения сока, потом протираем через сито. Можно сделать проще, измельчить блендером и отжать сок. На литр отжатого сока высыпаем полтора кг сахара и ставим на тихий огонь. Потихоньку доводим до закипания, всё время мешая и снимая пенку, и после того, как только начнёт кипеть убираем с плиты в сторону до полного остывания. Только потом разливаем по стерильным баночкам.

Облепиховый сок с сахаром

Сироп: 1 литр воды и 400 грамм сахара

Пропускаем ягоды через соковыжималку. Варим заранее сироп. На 2,5 литра свежевыжатого сока добавляем литр горячего сиропа. разливаем по баночкам и ставим на пастеризацию, нагревание до +85 градусов. Стерилизовать облепиху нельзя. Для литровых баночек достаточно 20-ти минут, потом сразу закатываем крышками.

Ягоды пропускают через соковыжималку. Сок нагревают и разливают в стерильные банки, ставят на пастеризацию. Для пол литровых баночек время 15 минут, для литровых 20. Сразу закатать.

Сок облепиховый с мякотью

Ягоды протёртые 5 кг

Сахар песок 1,2 кг

Залить ягоды на пару минут кипящей водой, потом слить через дуршлаг и протереть через волосяное сито или отжать через четыре слоя марли. К полученному соку добавить горячий сироп, нагреть смесь примерно до 60-ти градусов и разлить по поллитровым стерильным баночкам. Баночки должны быть нагретыми, чтобы стекло не лопнуло. Поставить на пастеризацию на 25 минут. Потом закатать.

Сок свежевыжатый из облепихи 1 литр

Сахар песок 800 грамм

Ягоды пропустить через соковыжималку и сок слить в стеклянную или эмалированную кастрюльку, добавить сахар и включить медленный огонь. Смесь должна выпариваться примерно полчаса, пока одна третья часть не испарится. Всё время желе нужно помешивать и снимать пенку. Разливать горячим по тёплым, стерильным банкам и сразу закатать.

Плоды облепихи 1 кг

Сахар песок 1 кг

Ягоды поместить в эмалированный таз и медленно нагреть (без добавления воды), чтобы они дали сок. Протереть их через волосяное сито или отжать через марлю. Засыпать сахар и в этом же тазу поставить доводить до закипания. Как только появятся первые пузырьки, выключить огонь и снять пенку. В таком состоянии оставить на 8 часов, чтобы желе загустело. Потом разложить по баночкам.

И ещё один рецепт желе

Ягоды облепихи 1 кг

Сахар песок 1 кг 200 гр

Ягоды засыпать сахаром и поставить в тазу вариться на самом тихом огне. Варить, пока не будет полностью готово, постоянно помешивая и регулируя температуру. Джем не должен закипать. Разливать горячим по стерильным баночкам.

По килограмму ягод и сахара

Ягоды промытые и обсушенные пропускаем два раза через соковыживалку. В полученный сок высыпаем сахар и оставляем на 8 часов. Сахар иногда нужно перемешивать, чтобы быстрее растворился.. Через это время жидкость зажелируется и готовый джем можно будет упаковать по стерильным баночкам и составить в холодильник.

Сахар песок 0,8 кг

Вода половина стакана

Высыпать чистые ягодки в таз, вылить в них воду и немного подогреть, чтобы они стали мягкими. После протереть их через сито, высыпать сразу весь сахар, поставить на огонь и быстро подогреть, чтобы сахар растворился, но ягоды не закипели. тут же разложить по горячим баночкам и закатать.

По килограмму ягод и сахара

В этом рецепте ягоды после мытья нужно разложить на полотенчик, чтобы они просохли а потом протереть через сито или блендером сразу в таз. Засыпать всё количество сахара и нагреть, чтобы он полностью растворился. теперь раскладываем пюре по стерильным баночкам, накрываем крышечками и ставим на пастеризацию. Для поллитровых время достаточно 15-ти минут, для литровых — 20-ти минут. После закатываем.

Сахар песок 750 гр

Все плоды промыть, груши, если крупные, нарезать на 4 части. Уложить всё по банкам до плечиков. Сварить сироп и залить банки с фруктами. Прикрыть стерильными крышками и отправить пастеризлваться. Для двухлитровых банок времени достаточно 25 минут, для трёхлитровых — 30 минут.. Сразу закатать, остужать кверху дном.

Компот из облепихи и яблок

Ягод облепихи 500 грамм

Сахара песка 750 грамм

Яблоки для такого компота лучше брать сладкие, потому как облепиха даёт кислоту, хороший компот получается со сладкими ранетками. Если яблоки крупные, то их режем на части, накладываем яблоки и ягоды в банки почти по плечики и заливаем горячим сиропом. Пастеризация точно такая же точно, как и в первом рецепте компота.

Сахар 400 грамм

Чистые и сухие ягоды засыпаются в стерильную банку по плечики и заливаются горячим сиропом. Пастеризуются точно так, как и в первых двух компотных рецептах.

Сахар песок 1, кг

Ягоды промыть и просушить на полотенце. Смешать их с сахаром и измельчить в мясорубке или блендером, как кому удобнее. Разложить по маленьким баночкам, хорошо простерилизованным, под крышку поместить пергамент. Хранить в холодильнике.

Если у вас растёт свой куст облепихи, грех не сделать этот замечательный и полезный продукт. Есть несколько рецептов. Вообще, чтобы получить именно натуральное масло холодного отжима нужно достаточно долго потрудиться. На можно сделать несколько маленьких флакончиков для особых случаев.

Ягоды перемолоть в блендере и протереть через стальное или волосяное сито. сок можно приготовить по любому из вышеперечисленных рецептов. Жмых расстелить на чистом полотенце и убрать в тёплое место для просушки, можно воспользоваться сушилкой для сухофруктов.

Высушенный жмых измельчаем в кофемолке и насыпаем в баночку небольшую порцию, где-то 1\4 от всего объёма. Заливаем его хорошим нерафинированным подсолнечным или оливковым маслом, 1 часть жмыха и 2 части масла. Убираем в закрытом виде на недельку в тёмное прохладное место, только не холодильник. Постоянно встряхиваем.

По истечение срока собираем сверху масло и заливаем им опять уже свежую порцию жмыха и опять повторяем процедуру. так мы расходуем весь жмых постепенно, получая хорошее масло. Хранить его надо в бутылочке из светонепроницаемого стекла, в прохладном месте, без доступа света.

Ягоды измельчают и немного подогревают, потом отставляют на сутки. Через это время сверху появляется маслянистый слой — это и есть настоящее облепиховое масло, сливаем его в бутылочку и измельчаем следующую порцию ягод, опять подогреваем и делаем всё по той же схеме. Много такого масла не заготовить, оно очень быстро окисляется. Хранить его можно всего месяц в темноте, плотно закрытым.

Посмотрите ещё один интересный рецепт приготовления облепихового масла из косточек.

Самые лучшие заготовки на зиму из свежих ягод, так вся ценность этого золотого целебного продукта сохраняется полностью.

Ягоды промывают, обсушивают и раскладывают в проветриваемом месте для просушки, можно использовать электросушилку. Некоторые ягодки можно оставить с веточками и листочками, они тоже полезны. Хранить сушёные ягоды нужно в полотняных или бумажных мешочках. Какой вкусный получается из них чай!

Чистые и осушенные ягоды раскладываются небольшими порциями по полиэтиленовым пакетам или по контейнерам, можно использовать одноразовые стаканчики. Замороженную облепиху можно использовать в компотах или приготовлении десертов.

Вернее замоченная в воде. Так мы на Сахалине хранили бруснику. Но облепиха тоже прекрасно сохраняется. Для этого способа нужно выбрать плотные и целые плодики, не мыть их ни в коем случае. Насыпать по стерильным банкам и залить кипячёной чуть тёпленькой водой, хранить только в холодильнике.

Берётся 1 к 1 ягоды и сахар песок, перемешивается и раскладывается по стерильным баночкам. Хранить в холодильнике.

Просто сказать, что это кладезь витаминов и антиоксидантов, это не сказать ничего. Витамина С здесь в 15 раз больше, чем в цитрусовых, витамина А, витамин Е, который дарит молодость, каротин, без которого не обходится ничто живое на земле.

В ягоде при тепловой обработке витамин С остаётся в первозданном виде. Так что с удовольствием зимой пейте чай с облепиховым вареньем и получайте свои витамины.

Облепиха подавляет в организме воспалительные процессы, восстанавливает структуру крови, даже борется с раковыми клетками.

Если у вас ещё не растёт этот замечательный кустарник, посадите, не пожалеете!

Источник:
Что можно сделать из ягод облепихи на зиму
Что можно сделать из облепихи на зиму? Рецепты сока, варенья, желе, компота, ну и, конечно же, масла из облепихи..
http://olgushka1971.ru/uncategorized/chto-mozhno-sdelat-iz-oblepihi-na-zimu-retsepty

COMMENTS