Духовка на кухне

Духовка на кухне

Статья рассказывает об основных параметрах выбора духовки для кухни, двух основных способах нагрева, модных и актуальных функциях духовых шкафов, содержит информацию об уходе за духовкой. Названия у этого замечательного предмета кухонного интерьера могут быть различны:
Духовка
Духовой шкаф
Печка

Во всех этих названиях угадывается один и тот же помощник в домашних хлопотах кулинара, предназначенный для приготовления вкусной и питательной еды. Далее мы будем пользоваться наиболее коротким и народным названием: духовка. Только в духовке можно приготовить по настоящему курицу (качество вкуса будет много выше чем в микроволновой печи с функцией хрустящей корочки) или утку, запечь мясо, выпечь шарлотку или другой пирог, торт, запечь какое-то вкусное блюдо на противне, сделать пиццу. Кроме того, многие сладкие вкусности можно готовить только при специальных режимах приготовления, которые есть у дорогих духовок и отсутствуют в дешевых моделях.
Начнем с того, что сами духовки делят по двум параметрам: способу нагрева и исполнению управления.

Обычно в духовке присутствует масса приятных опций. Следует заметить, что все они в разной степени увеличивают цену духовки, и большая часть из них относится именно к электрическим духовкам. К часто встречающимся дополнительным функциям духовок у различных производителей можно отнести следующие функции:
Пиролитическая очистка духовки (Пиролиз)
При пиролизе температура внутри духовки резко повышается до такого значения, после которого все загрязнения, которые были набраны духовкой, сгорают и превращаются в кучку пепла. Смахнуть его можно сухой салфеткой или специальной кисточкой. Пиролиз сегодня самый передовой способ очистки духовки, поэтому духовые шкафы с Пиролизом всегда в верхнем диапазоне цен на духовки у любого производителя.

Ненагревающаяся дверца духовки
Такую функцию предлагают многие мировые производители. Суть в том, что за счет дополнительных слоев стекла (которых вместе с основным стеклом духовки может быть от 2х до 4х) и специализированных покрытий стекла дверца духовки нагревается мало и, обычно, к ней без опаски можно прислонить руку даже когда духовка готовит что-то «на полном пару» целый час. За счет избежания дополнительных потерь тепла можно смело говорить, что это дает покупателю бонусы по экономии электроэнергии при каждом включении.

Выдвижная тележка духовки
В духовку легче устанавливать посуду и укладывать продукты, и уменьшается вероятность ожога рук, когда вы пробуете блюдо или вносите изменения в процессе приготовления. Выдвижная тележка духовки иногда упрощает работу на кухне.

Температурный щуп для духовки
В моделях высшей категории в комплекте с духовкой идет температурный щуп (или несколько температурных щупов). Это датчик температуры, который вводится внутрь блюд, например, утки и контролирует малейшие изменения температуры внутри блюда в процессе приготовления, и выводят текущую температуру на цифровой дисплей. Часть рецептов строго требуют соблюдения относительно узких температурных рамок, с которыми щуп как раз и поможет справиться.

Таймер в духовке
Таймер может быть установлен на окончание заданного времени, после чего духовка автоматически выключится. Часть духовок оснащены функцией таймера-будильника: после задания времени приготовления, духовка подаст звуковой сигнал. Это упрощает жизнь, когда идет приготовление к большому празднику и сразу идет подготовка нескольких блюд или когда нет желания дежурить у часов с бумагой, на которой записано время начала приготовления и на протяжении всего времени готовки сверять их. Таймер может быть как механическим, так и электронным.

Вертел в духовке
Металлический вертел внутри духовки, вставляемый в специальные отверстия, при помощи которой можно готовить шашлыки, курицу на вертеле. Электрический вертел постоянно поворачивает кусок мяса специальным мотором, чем обеспечивает равномерное распределение нагрева. Для тех, кому данная возможность важна, следует обратить своё внимание на то, что лучше брать духовку с вертелом, размещенным по диагонали, так как его длинна больше. Это сразу становится понятно при воспоминаниях о геометрии из школьного курса и о том, что длина диагонали примерно в полтора раза длиннее стороны квадрата. Примерно то же цифры будут справедливы и для прямоугольных духовок.

Гриль в духовке
При работе гриля пища приготавливается дополнительно излучением из теплового спектра. Помогает приготовить на высоком кулинарном уровне поджаристое мясо, рыбу, тосты и многое другое.

Конвекция в духовке
Конвекция помогает равномерному распределению нагрева приготовляемого блюда во всех направлениях, на всех уровнях с помощью циркулирующего горячего воздуха. Часто применяется для одновременной выпечки на нескольких противнях. При этом виде нагрева очень хорошо получаются фруктовые пироги из сдобного теста и мелкая выпечка.

Различные варианты нагрева духовки (программы для работы с духовкой)
В продвинутых моделях электрических духовок представлены 10 и более вариантов нагрева внутренностей духовки при приготовлении. Среди них обычно можно встретить нижний жар духовки (нагревается нижняя часть духовки), верхний жар духовки (нагревается верхняя часть духовки), интенсивный нагрев духовки (увеличенная мощность верхнего или нижнего нагревателя), гриль в духовке, и всевозможные вариации этих программ. Чем их больше, тем больше простор для творчества и тем большее количество рецептов вы можете исполнить на своем домашнем любимце. Во многих духовках можно быстро размораживать продукты из холодильника, а в некоторых можно даже заквасить йогурт.

Легко очищаемая эмаль духовки
Эмаль, имеющая высокую прочность, длительный срок службы и устойчивость к высоким температурам и фруктовым кислотам. Гладкая поверхность легко чистится и гигиенична, что позволяет стереть лёгкие загрязнения мокрой тряпкой и реже пользоваться специальными чистящими средствами.

Утапливаемые поворотные переключатели на передней панели духовки
Создают дополнительный комфорт и безопасность в эксплуатации. В утопленном состоянии эргономично вписываются в переднюю панель, упрощая чистку и делая маловероятным случайное включение плиты.

Автоподжиг в духовке (для газовой духовки)
В продвинутых моделях газовых духовок есть функция разжигания пламени с передней панели или ручного разжигания огня при нажатии кнопки. Плюс в том, что нет нужды залезать каждый раз внутрь духового шкафа с зажигалкой.

Уход за внутренностью духовки
Не используйте для чистки духовок жестких проволочных мочалок и даже цветных губок. Все они постепенно царапают эмаль, нержавеющую сталь и другие современные покрытия. В продаже можно встретить специальные средства для чистки духовок, ими и следует пользоваться. Любое загрязнение со стенок духовки легче удалить, если предварительно смочить влажной тряпкой, немного подождать а потом стирать. Для нижней части можно посоветовать просто налить воду у пускай грязь намокнет, то есть свяжется с водой, а воду чистить куда легче.
Старайтесь не допускайте попадания содержащих кислоту жидкостей (лимонный сок, уксус) на патентованные поверхности из эмали, со временем слой эмали может слезть и духовку придется чистить так же, как советскую: с помощью металлической щетки.

Уход за лицевой панелью
На управляющую панель периодически попадают капли жира и прочая кухонная грязь. Ручки панели обычно имеют неровную поверхность, при этом любая грязь забивается туда очень легко, но сложно от туда достается. В большинстве моделей сами переключатели легко можно снять, что и следует сделать, если вы решили их помыть. Ручки панели управления можно помыть в посудомойке или положить в емкость с теплым моющим раствором или водой. После того как грязь размокнет, можно попробовать почистить их любой относительно чистой щеткой. В момент отмокания ручек время можно заниматься передней панелью управления. Детали из алюминия хорошо отчищает тряпочка, смоченной растительным маслом, а потом промывают спиртосодержащим моющим средством. Нержавеющая сталь моется также легко, если использовать специальные составы для чистки нержавеющей стали.

Статью подготовил Сергей ВОРОНИН
Генеральный директор Интернет магазина бытовой техники TOPMAG.RU
TOPMAG.RU — Бытовая техника с доставкой на дом

Для печати

Источник:
Духовка на кухне
Статья рассказывает об основных параметрах выбора духовки для кухни, двух основных способах нагрева, модных и актуальных функциях духовых шкафов, содержит информацию об уходе за духовкой. Названия у
http://qol.ru/articles/2

Расположение духового шкафа на кухне

Духовой шкаф — неотъемлемый предмет бытовой техники, который дополняет и украшает интерьер современной кухни. Удобное расположение духового шкафа на кухне помогает современной хозяйке чувствовать себя комфортно. Покупая ту или иную модель шкафа, следует учитывать такие параметры: объем духовки, набор функций, простота эксплуатации, удобное использование.

Правильное расположение шкафа на кухне — это положение, позволяющее пользователю легко и быстро, без дополнительных усилий, приготовить любимое блюдо.

Духовые шкафы бывают зависимые и независимые от варочной поверхности. Зависимый тип имеет общее управление с варочной поверхностью, соответственно, независимые имеют свою систему управления. Модели духовок могут быть газовыми, электрическими, универсальными (газ и электричество).

Зависимый шкаф может располагаться только под варочной поверхностью. Независимая модель шкафа позволяет разместить его в любом удобном месте. Как правило, независимая духовка — электрическая, и основной ее недостаток — большое энергопотребление. Модель газового типа наиболее распространенная и экономичная. Единственный недостаток таких шкафов — у них ограничены определенные функции.

Перед установкой электрического духового шкафа производится замена электропроводки, обязательно проводят заземление. Силовые розетки монтируют на высоте 10 см от пола, мощность таких розеток должна быть 40 А. Если духовой шкаф без провода, тогда присоединяется кабель с сечением 3*1,5 квадрата, подключается вилка с заземлением. Если вы не специалист, то лучше воспользоваться услугами мастера.

При определении места установки следует учитывать такие требования:

Духовые шкафы оригенально смотрятся на кухне и не могут никак испортить интерьер кухни.

  • кабель должен быть длиной не более 1,5 м;
  • запрещено использовать переноски и удлинители;
  • розетки должны иметь заземление;
  • кухня должна быть оборудована вентиляцией;
  • элементы мебели, в которую устанавливают духовку, должны быть термостойкие;
  • для обеспечения циркуляции воздуха дно должно быть короче боковых частей;
  • расстояние между духовкой и холодильником должно быть не менее 50 см.

Место, где будет размещаться оборудование на кухне, зависит от модели, типа управления, размеров кухни. Если размеры вашей кухни до 6 кв. м тогда идеально выбрать стандартное месторасположение под варочной поверхностью. При возможности установить духовку выше столешницы, либо в отдельном блоке вместе с другой бытовой техникой, тогда можно приобретать автономную духовку.

Стандартное размещение на кухне предполагает установку под варочной поверхностью. Оборудование с выдвижной тележкой лучше всего установить в середине кухни, а не в углу. Стандартная установка духовки на кухне имеет некоторые недостатки: неудобство уборки, небезопасно для детей. Перед духовкой должно быть достаточно свободного места, не менее 70 см, с учетом способа открытия дверцы. Высота от пола до рабочей поверхности должна составлять 75-115 см.

Между духовкой и варочной поверхностью нужно оставить зазор не менее 7 мм, чтобы обеспечить циркуляцию горячего воздуха. Не рекомендуется устанавливать духовку возле окна, близко к занавескам. Если варочная поверхность электрическая, важно предусмотреть хорошую термоизоляцию, чтобы нейтрализовать нагрев элементов.

Облегчает уход за духовкой система пиролизной очистки, при которой при температуре 330 °С загрязнения сгорают. После этого достаточно только протереть поверхности. Некоторые шкафы оснащают фильтрами, способными поглощать жир и загрязнения.

Опыт использования независимых духовок на кухне показал свои достоинства. Расположить можно под или над столешницей, на уровне глаз. Положение на уровне глаз удобно в использовании, безопасно для детей. При таком расположении лучше, когда дверца навесная и может открываться вправо или влево.

Недостаток независимой техники: более высокая стоимость, энергоемкость. Достоинства: расширенные функциональные возможности. Поверхность, на которую устанавливается техника, должна быть идеально ровной. Желательно, чтобы установку производил мастер, с соблюдением правил техники безопасности. Неправильная установка приводит к преждевременному выходу техники из строя. Тщательная планировка размещения на кухне всех необходимых элементов бытовой техники и мебели — залог успешного функционирования на долгий период.

Положение нестандартной автономной техники выглядит современно и эстетично. Установка встроенной техники связана с дополнительными затратами, кардинальными изменениями всех систем и элементов кухни.

Источник:
Расположение духового шкафа на кухне
Правильное и удобное расположение духового шкафа на кухне создает комфорт и вдохновение для хозяйки. Выбирая духовой шкаф, необходимо учитывать габариты, параметры, тип управления, стиль интерьера.
http://masterpomebeli.ru/kuxnya/raspolozhenie-duxovogo-shkafa.html

COMMENTS